Sopa cremosa de hongos de pino, gírgolas salteadas, leche de almendras y coco. Terminada con crocante de gírgolas, aceite rojo y verdeo.
Rollitos de papel de arroz rellenos de verduras frescas y pickles, fideos de arroz, hierbas mango y palta con tajín. Salen con salsa nouc cham y salsa de pasta de maní. 6 unidades.
Hechos con arroz japonés y alga nori. Salen con wasabi, salsa soja agridulce y pickles de jengibre
Empanadas salteñas de soja texturizada, cebolla y morrón asados, hongos de pino, comino, pimentón, verdeo y aceitunas verdes. Salen con salsa yasgua de tomate, aceite de oliva y ají.
Papas fritas rústicas con tajín (sal marina, limón y ají). Salen con mayo vegana de sriracha.
Pancitos al vapor con hongos rebozados y fritos, salsa picante agridulce coreana, cilantro, cebolla morada, sésamo, verdeo y maní. x 2 unidades.
Ramen con caldo de verduras y pasta de curry amarillo casera, fideos alcalinos, brócoli y hongos asados, zanahoria caramelizadas, choclo asado ahumado. Sesamo, verdeo, aceite de ajo y jengibre.
Pasta asiática rellena de berenjena y hongos con salsa de aceite de ají, ajo, jengibre, salsa de soja, especias y sésamo. Finalizado con ensaladita de mani, sesamo, hierbas, cebolla morada y pimiento amarillo.
Arroz con crema de zapallo asado y mix de 7 especias. Terminado con zapallo caramelizado con miel de caña, granola salada de semillas, albahaca y verdeo.
Tarta de masa integral de doble relleno: calabaza, miel de caña y baharat + salsa blanca vegana con espinaca, tomates secos y puerro salteado. Acompañada de ensalada fresca y vinagreta de miel de caña y mostaza.
Mix de verdes, cebolla, encurtido rápido de pepino, tomatitos cherrys confitados, garbanzos fritos especiados, pan plano desmenuzado y tostado, albahaca y menta. Vinagreta de aceite de hierbas y aceto balsámico.
Bolitas fritas de garbanzo y hierbas con babaganoush, ensalada de tomate, cebolla, pepino, oliva, pickles de repollo, menta, lechuga, salsa de yogur vegano o vegetariano con ajo, tahini (pasta de sesamo) y limón.
Medallones de porotos colorados, soja texturizada, repollo, zanahoria y verdeo sale con barbacoa coreana, mayonesa vegana de ajo y jengibre, kimchi a la plancha, pepino, pickles de cebolla y lechuga repollada.Acompañada de papas fritas rústicas con tajín y verdes.
Guisado de porotos negros con soja texturizada, variedad de ajíes, tomates asados y choclo, terminado con palta, cilantro y cebolla morada. Sale con pico de gallo, crema ácida vegana, nachos, rodaja de limón, arroz blanco y salsa picante.
Bolitas fritas de garbanzo y hierbas con ensalada de tomate, cebolla, pepino, oliva, pickles de repollo, menta, lechuga y salsa de yogur vegano o vegetariano con ajo, tahini (pasta de sesamo) y limón en pan pita.
Medallón de porotos colorados, soja texturizada, repollo, zanahoria y verdeo sale con barbacoa coreana, mayonesa vegana de ajo y jengibre, kimchi a la plancha, pepino, pickles de cebolla y lechuga repollada.Acompañada de papas fritas rústicas con tajín y verdes.
Mousse de chocolate amargo 70% con base de cacao y dátiles. Sale con dulce de frutos rojos y escamas de coco tostado.
