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Mozzarella, halloumi y sardo, cebolla y pimentón
Papas fritas doble cocción con salsa brava, alioli y pimentón de La Vera
Buñuelos de espinaca, zanahoria y kale, alioli de cúrcuma
Salsa taratur, mole de hierbas y mermelada de durazno casera
Halloumi grillado con chutney de tomate, albahaca y sardo estacionado
Burrata, mortadella con pistacho, rucula, cherrys asados, pasta de higos en almíbar, aceite de albahaca y frutos secos
Mollejitas a la chapa, cremoso de papa y curry ahumado, salsa bigarade, gremolata de castañas de cajú y criolla
(24 hs de fermentación en frío) focaccia y manteca especiada
Mix de verdes, lechuga morada, calabaza asada, láminas de sardo, cherrys y rabanitos
Semillas de amapola, crujiente de jamón crudo, hoja de salvia tempura
Con manteca de salvia y praliné de semillas de girasol
Nuestra versión de gnocchis romanos de sémola, crema de cúrcuma, tomatitos concassé, albahaca, sardo estacionado y nueces picadas
Risotto violeta de hongos, emulsión de azafrán, crema de hongos, con arroz Carnaroli orgánico
Osobuco braseado con polenta cremosa y salsa demi glace.
300gr de entraña con salsa criolla acompañada con vegetales a la plancha
Casquitos de zapallo en almíbar, crema de mascarpone, frutos secos, cacao y menta
Con crema, salsa toffee y escamas de coco tostadas
Marquise de chocolate, crema chantilly y coulis de frutos rojos
Nuestra clásica limonada para compartir y disfrutar
