Medialuna

Medialuna salada

Elaborada con harinas orgánicas y manteca vegetal (sin margarina)

Croissant

Croissant con chocolate

Rombo con pastelera y dulce de leche

Trenza con pastelera

Laminado con pastelera y chocolate rallado

Vigilante

Con manteca vegetal (sin margarina), con dulce de membrillo y pastelera de cajú

Roll con dulce de leche

Roll Relleno

Laminado relleno con curd de limón y fruta

Roll Laminado con chips de chocolate y nuez

Roll de Canela

Roll de Canela con frosting de tofu, salsa de chocolate y almendra

Bastón de queso

Bastón laminado con quesos agroecológicos

Scon dulce

Con arándanos y ciruela

Scon de queso y hierbas

Chipá

130 gr. Harina de mandioca, quesos agroecológicos y manteca

Budín de zanahoria

Zanahoria, frosting de tofu, con nuez y naranja confitada

Budín de chocolate (AGOTADO)

Chocolate, frambuesa y avellanas.

Cookie

Harina agroecológica, aceite de coco, masa madre, coco rallado, y chocolate.

Pastafrola de membrillo

Harina de trigo y sarraceno agroecológicas. Dulce casero orgánico.

Pastafrola de batata con peras y nueces

Harina de trigo y sarraceno agroecológicas. Dulce casero orgánico.

Pepa

Harinas de garbanzo, lino, almidón de maíz, aceite de oliva y coco, azúcar orgánica, chía, dulce de tomate artesanal

Alfajor vegano

Harina de centeno, ganache de chocolate y corazón de frutos rojos.

Alfajor de dulce de leche y pasta de maní

Masa de harina integral, almidón de maíz, coco y azúcar rubia con relleno de dulce de leche agroecológico, pasta de maní y granola casera

Focaccia de Masa Madre

Harina agroecológica, masa madre, aceite de oliva orgánico

Focaccia especial

Harina agroecológica, masa madre, aceite de oliva orgánico e ingredientes del día

Bowl de yogurt, granola y frutas

Yogurt natural casero a base de castañas, granola y fruta de estación

Tostadas de pan de masa madre

Pan de masa madre con dos dips a elección: Mermelada orgánica, mantequilla de maní, dulce de leche agroecológico, miel orgánica, queso de semillas y cajú, manteca. (Dip adicional: $1000)

Tostón de masa madre

Pan de masa madre, stracciatella, tomates asados, huevo poché y tajín

Tostada de pan de centeno

Pan de centeno de masa madre, queso de semillas y castañas, tofu, palta y semillas activadas

Tostadas francesas

Pan lactal de masa madre humectado en huevo, leche, manteca y canela, mermelada orgánica de estación, miel y frutas de estación orgánicas

Omelette de huevos

Omelette de huevos, espárragos y pan de masa madre

Huevos revueltos

Huevos orgánicos, tomates cherry asados, palta y tostada de pan de masa madre

Tofu revuelto

Tofu revuelto con pasta de maní, tomates cherry asados, palta y tostada de pan de masa madre

Sánguche de Chipá

Chipá de queso agroecológico, queso gouda, mermelada de tomate, rúcula y aceite de oliva.

Tostado integral

Tostado en pan de molde integral de masa madre con queso gouda orgánico y tomate

Tostado de Medialuna

Medialuna, queso gouda orgánico, tomate y rúcula

Sánguche de Croissant

Croissant, mozzarella, palta y rúcula

Sánguche de bagel

Bagel de masa madre, queso untable, rúcula, tomate y palta (adicional huevo $3000)

Sánguche de huevo y queso

Pan lactal de masa madre, huevos orgánicos revueltos y queso agroecológico (adicional palta $2800)

Sánguche de hongos y quesos

Pän de zapallo de masa madre, hongos, quesos muzzarella, gouda y chutney de pera

Sánguche fresco (opcional vegano)

Focaccia de masa madre, fior di latte o queso de semillas y cajú, tomate, palta, rúcula, pepino encurtido y mayo vegana con ensalada del dia o papas.

Sánguche de faláfel

Ciabatta, falafel, lechuga, tomate, cebolla, hummus y yogurt con ensalada del dia o papas.

Sánguche de bife de tofu

Ciabatta de masa madre, bife de tofu marinado, tomates secos, rúcula y pesto con ensalada del dia o papas.

Hummus

De garbanzo, con pan de masa madre y crackers

Babaganoush

De berenjena, mermelada de tomates, pan de masa madre y crackers

Degustación de quesos

Selección de quesos: Pecorino de Alba Lana, patagonzola y gascony de Ventimiglia, sardo y queso en flor de Abascay.

Plato Afán

Arroz yamaní con repollo, hummus de zanahoria, vegetales asados, fermento, pepinos encurtidos, fainá y huevo (opcional vegano: Tofu)

Milanesas de gírgolas

Milanesas de gírgolas, pepino encurtido, tomates cherry asados, ensalada del día o papas.

Ensalada Tibia

Quínoa crocante, palta, tomates cherry asados, hummus, hongos, tofu y semillas

Omelette relleno

Omelette de harina de garbanzos relleno con queso de semillas, hongos, tomate deshidratado y fermento. Acompañado de ensalada del dia o papas

Tarta de zapallo

Masa de harina integral, zapallo, cebolla y queso azul. Acompañada de ensalada del día o papas.

Integral con tres quesos y alcaucil platense

Masa de harina integral, queso gouda, fior di latte y parmesano, alcaucil y salsa de morrón

Margarita

Salsa de tomate, fior di latte, parmesano, albahaca, aceite de oliva (Opcional vegana: Queso de cajú)

Napolitana

Salsa de tomate, fior di latte, tomates cherry asados, ajo asado, albahaca fresca (Opcional vegana: Queso de cajú)

Roquefort

Roquefort, fior di latte, nuez y cebolla morada

Stracciatella

Fior di latte, stracciatella, pesto y ralladura de limón

Roquefort y remolacha

Salsa de remolacha, fior di latte, roquefort, garrapiñada de girasol

Cuatro quesos

Mozzarella, parmesano, gouda, provolone, almendras y miel

Integral de Vegetales

Masa de harina integral, Fior di latte, parmesano, vegetales asados, salsa huancaína. (Opcional vegana: Queso de cajú)

Tres quesos y hongos

Mozzarella, parmesano, provolone, variedad de hongos, cebolla morada

Queso de cabra y peras asadas

Fior di latte, queso de cabra y peras asadas

Pesto

Pasta de tomate secos, provolone, pesto (Opcional vegana: Queso de cajú)

Vegana

Queso de cajú, variedad de hongos, salsa huancaína

Integral con tres quesos y alcaucil platense

Masa de harina integral, queso gouda, fior di latte y parmesano, alcaucil y salsa de morrón

Margarita

Salsa de tomate, fior di latte, parmesano, albahaca (Opcional vegana: Queso de cajú)

Napolitana

Salsa de tomate, fior di latte, tomate cherry confitado, ajo asado, albahaca fresca (Opcional vegana: Queso de cajú)

Roquefort

Roquefort, fior di latte, nuez y cebolla morada

Stracciatella

Fior di latte, stracciatella, pesto y ralladura de limón

Roquefort y remolacha

Salsa de remolacha, fior di latte, roquefort, garrapiñada de girasol

Cuatro quesos

Mozzarella, parmesano, gouda, provolone, almendras y miel

Integral de Vegetales

Masa de harina integral, Fior di latte, parmesano, vegetales asados, salsa huancaína. (Opcional vegana: Queso de cajú)

Tres quesos y hongos

Mozarella, parmesano, provolone, variedad de hongos, cebolla morada

Queso de cabra y peras asadas

Fior di latte, queso de cabra y peras asadas

Pesto

Pasta de tomate secos, provolone, pesto (Opcional vegana: Queso de cajú)

Vegana

Queso de cajú, variedad de hongos, salsa huancaína

Flan con crema

Flan de coco con crema de cajú y praliné de almendras

Torta vasca vegana

A base de cajú y tofu, mousse de chocolate con batata y naranja, maní. (Agotado)

Mousse de Chocolate

A base de zapallo y chocolate orgánico, con sal y oliva

Mate

500 ml de agua, yerba orgánica, mate de acero inoxidable y bombilla de acero (sin uso, te la podés llevar!)

Expreso - Expreso cortado

Largo - Largo cortado

Lágrima

Macchiato

Café con leche

Opcional taza 430 ml $5700

Cappuccino

Opcional taza 430 ml $6200

Mocaccino

Opcional taza 430 ml $6500

Café con leche y caramelo

Opcional taza 430 ml $5800

Café con leche y dulce de leche

Opcional taza 430 ml $6100

Chocolate caliente

Opcional taza 430 ml $6800

Café con leche frío

Cappuccino frío

Café con leche y caramelo frío

Café con leche y dulce de leche frío

Cold brew

Café cítrico frío

Almíbar de pomelo, jugo de naranja, coldbrew.

Matcha latte frío

Té matcha nacional y agroecológico con leche

Matcha Primavera

Almibar de maracuya, soda y matcha orgánico

Chocolatada fría

Matcha latte

Té matcha nacional y agroecológico con leche

Té

Té Inti Zen (variedades a elección)

Té con leche

Té Inti Zen (variedades a elección) con leche

Kombucha

Maracuyá / Ananá y naranja / Menta y Lemongrass / Hibiscus

Kéfir

Artesanal

Té helado

Té negro helado (tópico a elección)

Exprimido de naranjas orgánicas

Jugo de hibiscus

Hibiscus, jugo de naranja, soda y almíbar

Jugo energizante

Jugo de naranja, zanahoria, jengibre, fruta de estación, maca y miel

Jugo detox

Fruta de estación, naranja, pepino, espinaca, jengibre, y almíbar

Jugo cítrico dorado

Jugo de limón, jengibre, jugo de naranja, cúrcuma, pimienta, Almibar.

Jugo rojo vital

Zanahoria, pepino, jugo de pomelo, jengibre, jugo de naranja, almíbar de remolacha.

Pomelada

1lt. (Opcional azúcar orgánica o edulcorante) / Vaso $6000

Limonada

1lt. Con jengibre y menta (Opcional azúcar orgánica o edulcorante) / Vaso $5500

Soda

Sifón 500cc

Golden

Cinco Sabios. Lata 473cc

Ipa

Cinco Sabios. Lata 473cc

Porter

Cinco Sabios. Lata 473cc

Irish

Cinco Sabios. Lata 473cc

Heineken

Copa Tinto - Tempranillo Afán

Elaborado junto a Canopus

Copa Blanco - Criollas Blancas

Maida

Tempranillo - Afán

Elaborado junto a Canopus

Malbec - Gran Afán

Elaborado junto a Canopus

Malbec - Maida

Los Dragones

Malbec - Y La Nave Va

Canopus

Malbec - La Nave Va Sin Sulfitos

Canopus

Malbec sin sulfitos - Los Dragones

Los Dragones

Malbec - De Sed

Canopus

Aglianico - Explore

Krontiras

Tempranillo - Tempra

Canopus

Tinto - Cara Sur

Cara Sur

Criollas tintas - Maida

Los Dragones

Rosado - Cara Sur

Cara Sur

Rosado - Alpamanta breva

Alpamanta

Rosado - Pintom Subversivo

Canopus

Naranjo - Cara Sur

Cara Sur

Naranjo - Maida

Los Dragones

Blanco - Torrontés - Cara Sur

Cara Sur

Blanco - Criollas blancas - Maida

Los Dragones

Blanco - Semillón Finca Martini

Canopus

Blanco - FEP Semillón

Canopus

Blanco - FEP Sauvignon Blanc

Canopus

Pet Nat - Kung Fu

Riccitelli

Pet Nat - NOX

Canopus

Gin Tonic

Gin con tónica y tópico a elección

Gin Macerado

Gin macerado de Frutilla, Lima y Arandanos

Gin Kombucha

Gin, kombucha, tópico a elección

Vermucha

Medida de vermú y lata de kombucha a elección.

Vermú La Fuerza

Vermú La Fuerza a elección (Rosso, Sideral o Blanco), soda y tópico recomendado

Aperol

Aperol, espumante, soda y tópico de naranja

Fernet

Campari

Baguette

100 % masa madre y harina de trigo blanca agroecológica

Campo Clásico

100 % masa madre y harina de trigo blanca agroecológica

Campo Integral 100%

100 % masa madre y harinas de trigo integral y espelta integral agroecológicas

Campo semi integral

100 % masa madre y harinas de trigo integral, blanca, y sarraceno agroecológicas

Campo Multicereal

100 % masa madre, harinas de trigo, centeno y sarraceno agroecológicas

Molde Lactal

100 % masa madre y harina de trigo agroecológica, manteca, leche y huevo

Molde Integral con o sin semillas

100 % masa madre, harinas de trigo blanca e integral agroecológicas y aceite de oliva

Molde de Zapallo

100 % masa madre, harina de trigo blanca agroecológica, zapallo orgánico y semillas de zapallo

Molde de Centeno

100 % masa madre, harina de centeno agroecológica, pasas de uva y nueces

Molde sin gluten de arroz

100 % masa madre de arroz, harina de arroz, harina de avena y sarraceno agroecológico

Molde sin gluten de almendras

100% masa madre de arroz, harina de almendras, harina y masa madre de arroz.

Molde especial del día

100 % masa madre, harinas agroecológica, ingrediente adicional

Focaccia de Masa Madre

100 % masa madre, harina de trigo blanca agroecológica y aceite de oliva

Focaccia Especial

100 % masa madre, harina de trigo blanca agroecológica, aceite de oliva e ingredientes del día

Baguetin

100 % masa madre y harina de trigo blanca agroecológica

Ciabatta

100 % masa madre, harina de trigo blanca agroecológica

Ciabattas x 3 unidades

100 % masa madre, harina de trigo blanca agroecológica

Bagel

Prepizza

100 % masa madre y harina de trigo blanca agroecológica

Prepizzas x 3 unidades

100 % masa madre y harina de trigo blanca agroecológica